良い状態
- 果軸が青々としている
- 粒が房から落ちにくい
- 表面に白い粉（ブルーム）が付いている
- 粒の大きさがそろい、ハリがある
- 香りがよい
1
STATE CHECK
ぶどうの状態を確認
追熟について
基本的に追熟しない果物です
収穫後に甘さが増す追熟を待ちません。保存中の軟化は追熟ではなく、品質低下として確認します。
- 収穫後は基本的に追熟しない。
イラストは状態の一例です。画像だけで判断せず、本文と実際の状態をあわせて確認してください。
CONDITION GUIDE
こんな変化は大丈夫？
表面に白い粉がついている
食べられる記載の条件に当てはまる、この症状だけなら食べられます。
白い粉は「ブルーム」と呼ばれる天然成分です。害はなく、鮮度を保つ働きがあります。
見分けポイント
粒の表面を薄く覆う白い粉状のもの。
注意事項
局所的に盛り上がるカビ状物とは区別します。
状態の出典2件
- 『フルーツのおいしい図鑑』書籍
- ぶどうWeb
2
STORAGE
ぶどうの保存方法・保存期間
丸ごと / 冷蔵
丸ごと・冷蔵
丸ごと・冷蔵
- 房ごとポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法で保存した場合の目安2〜3日（房のまま）
加工後 / 冷蔵
枝を3〜5mm残して粒に分ける・冷蔵
枝を3〜5mm残して粒に分ける・冷蔵
- 洗わず、枝を3〜5mm残して粒に分け、冷蔵します。
この方法で保存した場合の目安約10日
加工後 / 冷凍
枝を少し残して粒に分ける・冷凍
枝を少し残して粒に分ける・冷凍
- 枝を少し残して粒に分け、そのまま冷凍します。
この方法で保存した場合の目安2〜3か月
保存期間は品質上の目安であり、安全を保証する期限ではありません。
保存温度、包装、購入時の状態などによって変わります。記載した食材の種類・下処理・温度条件を確認してください。日数だけで食べられるかを判断せず、見た目・におい・ぬめり・カビ・著しい軟化など、実際の状態を優先してください。
保存方法の出典3件
- 『フルーツのおいしい図鑑』書籍
- 『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』書籍
- 『食品長持ち保存術』書籍
保存期間の出典3件
- ブドウWeb
- 『食品長持ち保存術』書籍
- 『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』書籍
