良い状態
- 全体の産毛が均一
- 傷や変色がない
- 優しく持つと少し弾力を感じる
- 部分的に極端に柔らかくない
1
STATE CHECK
キウイの状態を確認
追熟が必要なサイン
追熟する果物です
全体が硬い状態です。室温で保管し、少しずつ弾力が出るまで毎日確認します。冷蔵すると追熟が遅くなります。
- 全体がかたい
- 優しく包んでも弾力がない
- 香りが弱い
イラストは状態の一例です。画像だけで判断せず、本文と実際の状態をあわせて確認してください。
CONDITION GUIDE
こんな変化は大丈夫？
全体が少し柔らかくなった
食べられる記載の条件に当てはまる、この症状だけなら食べられます。
全体をやさしく持ったときに少し弾力を感じる程度なら、食べ頃の目安です。
見分けポイント
一部分だけではなく、果実全体に均一な軽い弾力がある場合。
注意事項
極端に柔らかい部分がある場合は、傷んでいる可能性があるため別判定です。
一部分だけ極端に柔らかい
状態を確認見分けポイントと注意事項を確認してください。
一部分だけ極端に柔らかい場合は、傷んでいる可能性があります。
見分けポイント
果実全体ではなく、一部だけが明らかに柔らかい・へこんでいる場合。
注意事項
異臭や液漏れなど別の異常がある場合は食べない方向で確認します。
切ったら中心部が赤い
状態を確認見分けポイントと注意事項を確認してください。
レインボーレッドなど、品種によっては果肉の中心部が赤いキウイがあります。購入時の品種表示を確認してください。
見分けポイント
中心部だけが赤〜赤紫色で、周囲の果肉が緑〜黄緑色の品種特徴として見える場合。
注意事項
品種が分からない場合や、赤変と同時に異臭・崩れなどがある場合は、この説明だけで判断しません。
状態の出典2件
- 『フルーツのおいしい図鑑』書籍
- 『おいしい野菜まるみえ図鑑』書籍
2
STORAGE
キウイの保存方法・保存期間
丸ごと / 冷蔵
丸ごと・冷蔵
丸ごと・冷蔵
- 追熟後は1個ずつラップで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存します。
この方法で保存した場合の目安熟した後：約1週間
加工後 / 冷凍
輪切り・くし形等・冷凍
輪切り・くし形等・冷凍
- 輪切り・くし形等に切り、冷凍します。
この方法で保存した場合の目安約1か月
追熟・保存についての補足
追熟の補足
丸ごと・常温／冷暗所
丸ごと・常温・冷暗所
- 硬いものは常温で追熟します。
- 早く熟させたい場合は、りんご等と一緒に袋へ入れる方法もあります。
保存期間は品質上の目安であり、安全を保証する期限ではありません。
保存温度、包装、購入時の状態などによって変わります。記載した食材の種類・下処理・温度条件を確認してください。日数だけで食べられるかを判断せず、見た目・におい・ぬめり・カビ・著しい軟化など、実際の状態を優先してください。
保存方法の出典2件
- 『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』書籍
- 『フルーツのおいしい図鑑』書籍
保存期間の出典2件
- キウイフルーツWeb
- 『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』書籍
