良い状態
- かさが肉厚で、あまり開いていない
- かさの縁が内側に巻いている
- かさの裏側が白く、ひだがきれい
- しわや変形が少ない
- 軸が太く短い
1
STATE CHECK
しいたけの状態を確認
イラストは状態の一例です。画像だけで判断せず、本文と実際の状態をあわせて確認してください。
CONDITION GUIDE
こんな変化は大丈夫？
裏側のひだが茶色・黒っぽくなっている
状態を確認見分けポイントと注意事項を確認してください。
しいたけの裏側のひだが茶色や黒っぽくなっている場合は、鮮度が落ちてきた目安です。
見分けポイント
かさの裏のひだが、白色から茶色〜黒っぽい色へ変わっている場合。
注意事項
鮮度低下の目安ですが、この色だけで食べられないとは断定できません。
状態の出典2件
- 『野菜のおいしい図鑑』書籍
- 『おいしい野菜まるみえ図鑑』書籍
2
STORAGE
しいたけの保存方法・保存期間
丸ごと / 冷蔵
丸ごと・冷蔵
丸ごと・冷蔵
- 洗わず、汚れを軽く払うか拭きます。
- ひだを上にしてキッチンペーパーで包み、冷蔵保存します。
この方法で保存した場合の目安約1週間
丸ごと / 冷凍
丸ごと・冷凍
丸ごと冷凍可
- 丸ごとのまま冷凍します。
この方法で保存した場合の目安約1か月
加工後 / 冷凍
薄切り・冷凍
薄切り・冷凍
- 薄切りにして冷凍します。
この方法で保存した場合の目安約1か月
保存期間は品質上の目安であり、安全を保証する期限ではありません。
保存温度、包装、購入時の状態などによって変わります。記載した食材の種類・下処理・温度条件を確認してください。日数だけで食べられるかを判断せず、見た目・におい・ぬめり・カビ・著しい軟化など、実際の状態を優先してください。
保存方法の出典3件
- しいたけWeb
- 『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』書籍
- 『野菜のおいしい図鑑』書籍
保存期間の出典3件
- 食育ソムリエさん しいたけWeb
- 『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』書籍
- 『食品長持ち保存術』書籍
