良い状態
- かさに厚みがあり、広がりすぎていない
- かさが薄い茶色
- 軸が白くて太く、弾力がある
- ひだが白く、きれいにそろっている
1
STATE CHECK
エリンギの状態を確認
イラストは状態の一例です。画像だけで判断せず、本文と実際の状態をあわせて確認してください。
CONDITION GUIDE
こんな変化は大丈夫？
白い綿・白い粉がついている
食べられる記載の条件に当てはまる、この症状だけなら食べられます。
白い綿は気中菌糸、白い粉は胞子の場合があります。これらはエリンギ自身のもので、品質上問題ないとされています。
見分けポイント
白色の綿状または粉状のものが付いている場合。
注意事項
緑・黒など別色のカビ状物や強い異臭がある場合は別の症状です。
状態の出典2件
- 『野菜のおいしい図鑑』書籍
- エリンギWeb
2
STORAGE
エリンギの保存方法・保存期間
丸ごと / 冷蔵
丸ごと・冷蔵
丸ごと・冷蔵
- ペーパータオル等で包み、チャック付きポリ袋に入れて野菜室で保存します。
この方法で保存した場合の目安約1週間
加工後 / 冷凍
縦半分に切る・冷凍
縦半分に切る・冷凍
- 縦半分に切って冷凍します。
この方法で保存した場合の目安約1か月
保存期間は品質上の目安であり、安全を保証する期限ではありません。
保存温度、包装、購入時の状態などによって変わります。記載した食材の種類・下処理・温度条件を確認してください。日数だけで食べられるかを判断せず、見た目・におい・ぬめり・カビ・著しい軟化など、実際の状態を優先してください。
保存方法の出典2件
- 『野菜のおいしい図鑑』書籍
- 『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』書籍
保存期間の出典2件
- 『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』書籍
- 『食品長持ち保存術』書籍
