良い状態
- 持つと重い
- 葉の内側が白くみずみずしい
- 葉がしなびたり傷んだりしていない
- 葉の巻きがしっかり詰まっている
- 芯の直上部が膨らんでいない
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STATE CHECK
白菜の状態を確認
イラストは状態の一例です。画像だけで判断せず、本文と実際の状態をあわせて確認してください。
CONDITION GUIDE
こんな変化は大丈夫？
白い部分に黒い点がある
食べられる記載の条件に当てはまる、この症状だけなら食べられます。
「ゴマ症」と呼ばれる生理障害です。カビや病気ではなく、この黒点だけなら食べられます。
見分けポイント
芯や白い葉柄に、ゴマのような細かな黒い点がある場合。
注意事項
黒点とは別にカビ・異臭などがある場合は、この判定だけで判断しません。
状態の出典4件
- 『野菜のおいしい図鑑』書籍
- 白菜に黒い斑点がついているが、食べても大丈夫ですかWeb
- 『おいしい野菜まるみえ図鑑』書籍
- 『【食べようび】これってまだ食べられる？ くさりかけ事典』書籍
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STORAGE
白菜の保存方法・保存期間
丸ごと / 常温・冷暗所
丸ごと・常温／冷暗所
丸ごと・常温・冷暗所
- 丸のまま新聞紙に包み、涼しい場所で立てて保存します。
この方法で保存した場合の目安2〜3週間（涼しい場所・冬場）
加工後 / 冷蔵
カット・冷蔵
カット・冷蔵
- 切り口や残りが乾燥しないよう包んで冷蔵します。
この方法で保存した場合の目安約1週間
加工後 / 冷凍
カット・冷凍
カット・冷凍
- カットして冷凍します。
この方法で保存した場合の目安約1か月
保存期間は品質上の目安であり、安全を保証する期限ではありません。
保存温度、包装、購入時の状態などによって変わります。記載した食材の種類・下処理・温度条件を確認してください。日数だけで食べられるかを判断せず、見た目・におい・ぬめり・カビ・著しい軟化など、実際の状態を優先してください。
保存方法の出典4件
- ハクサイWeb
- 『野菜のおいしい図鑑』書籍
- 『食品長持ち保存術』書籍
- 『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』書籍
保存期間の出典3件
- ハクサイWeb
- 『食品長持ち保存術』書籍
- 『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』書籍
